Recettes ensorcelantes

Confiture de potiron

500 gr de sucre, 1 kilo de potiron, 2 citrons

Coupez le potiron et les citrons en morceaux les plus petits possible. Laissez macérer dans le sucre pendant 24 heures en recouvrant d'un torchon propre et en remuant de temps en temps. Fiare cuire à feu doux, Otez l'écume si besoin, mettez en pots et fermez.

Potiron au gratin

Préparation 25 minutes ; cuisson 2 x 20 minutes.

700 gr de potiron, 250 gr de pommes de terre, 50 gr de beurre, 100 gr de gruyère, 2 oeufs, 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche.

     Épluchez le potiron en quartier. Retirez les graines. Faites cuire à l'eau bouillante et salée pendant 20 minutes. Faites cuire à part les pommes de terre.

Ecrasez le tout, mélangez les oeufs, le beurre, le sel et le poivre. Mettez au four à gratiner durant 20 minutes ; 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez avec le gruyère et un peu de crème fraîche.

Recette sucrée : 150 gr de sucre.   Pour cela battez les oeufs avec 100 gr de sucre en poudre et  procédez comme pour le gratin salé.